Sağlıklı beslenme için tabaklarınız ‘renkli’ olsun

0 30

Tabaklarımızın renkli olmasının nedeni, besinlerin renklerine nazaran sıhhate yararlarının da farklı olması. Beykent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, sağlıklı beslenmek için tabaklarımızın ‘renkli’ olması ve her besin kümesinden kâfi ölçüde bulunması gerektiğini söyleyerek yeşil, sarı, turuncu, beyaz, kırmızı ve mor renklerine nazaran 4 kümeye ayırdığı besinlerin yararlarını anlattı. Balcı, renklerine nazaran 4 kümeye ayırdığı besinlerin yararlarını şu sözlerle anlattı:

KIRMIZI VE MOR BESİNLER

Antioksidan kapasitesi çok yüksektir. Kalp sıhhati için değerli olan fitokimyasalları içeren kırmızı besinler hafızayı güçlendirir. Birebir vakitte iltihap gidericidir. Kırmızı besinlerde bulunan likopenin kanser riskini azalttığı bilinmektedir. Kırmızı besinlere örnek olarak pancar, domates, kırmızı üzüm, çilek, frambuaz verilebilir. Antosiyaninler ise mor besinlere rengini verir ve yaşlanma zıddı olarak rol oynar. Bunun yanında kemik sıhhati için ve birtakım kanser tipleri için de kıymetlidir. Kırmızı ve mor besinler genel olarak bağışıklık sistemimizi müdafaada tesirlidir. Hastalıklara karşı bedenimizi korur.

SARI VE TURUNCU BESİNLER

Turuncu besinler antioksidan istikametinden zengindir. Kalp hastalıkları riskini azaltır. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu besinlere örnek olarak bal kabağı, havuç, portakal verilebilir. Sarı besinler de C vitamini istikametinden zengindir. Sindirim sisteminde tesirlidir. Beyin işlevlerini düzenlerler. Muz, ananas, limon, patates örnek verilebilir. Genel olarak sarı ve turuncu besinler yüksek C vitamini ve yüksek lif içeren besinlerdir. Ziyanlı hususları bedenimizden uzaklaştırarak beden direncimizi arttırırlar.

BEYAZ BESİNLER

Beyaz besinler allisin içerir. İçerdikleri bu unsur sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunun yanında kalp hastalıklarına karşı da hamidir. Kolesterolü ve kan şekerini düşürür. Bu besinlere örnek olarak sarımsak, soğan, beyaz turp, karnabahar verilebilir.

YEŞİL BESİNLER

Yeşil besinler A,C,B2 ve daha birçok vitamin tarafından ve potasyum, magnezyum ve fosfor mineralleri tarafından zengindir. Bu besinler tıpkı vakitte lif oranı yüksek besinlerdir ve bağırsakların nizamlı çalışmasını sağlar. Bu besinlerin kan temizleyici, bağışıklık sistemini güçlendirici, yorgunluk giderici tesiri vardır. Ruhsal bozukluklara ve akne üzere problemlere karşı da tesirlidir.

Kaynak: Ensonhaber

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.