Sütlü tatlıların demirbaşı: Kazandibi tanımı
Sütlü tatlı deyince birinci akla gelen tatlılardan biri olan kazandibi, yediden yetmişe herkesin severek yediği, kimsenin hayır diyemediği bir lezzet.
Osmanlı mutfağından bu yana hiç değişmeden günümüze kadar gelen kazandibi tatlısı, hafifliği, az kalorisi ve yoğun lezzeti sayesinde bilhassa Ramazan ayında iftardan sonra yenebilecek tatlılar ortasında yer alıyor.
Çocukların da severek yediği ve içerisindeki süt sayesinde çok besleyici bir tatlı olan kazandibi tanımı, meskeninde denemek isteyenler tarafından araştırılıyor.
İşte, Kazandibi tatlısının meskende nasıl yapılacağını merak edenler için en kolay kazandibi tanımı…
KAZANDİBİ TANIMI İÇİN GEREÇLER
- 6 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı buğday ya da mısır nişastası
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı tereyağ yahut margarin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
KAZANDİBİ YAPILIŞI
- Pirinç unu ve nişastayı çok az süt ile uygunca çözdürün.
- Derin bir tencereye alıp sütünü ekleyin ve daima karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Toz şekeri ve vanilyayı ek edip kısık ateşte karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
- Ocağın altını kapatıp mikser ile beş dakika pürüzsüz kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
- Büyük uzunluk dikdörtgen cam tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayıp her tarafına pudra şekeri serpin.
- Hazırladığınız koyu kıvamdaki muhallebiyi bu tepsiye eşit bir halde yayın.
- Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirip, pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın.
- Fırında yapmak istemezseniz ocak üzerinde de altını kızartabilirsiniz.
- Soğuyunca buzdolabına alın 2 saat dinlendirip dilimleyerek aykırı çevirip ister rulo haline getirip ister dilim olarak servis edin. Afiyet olsun..
Kaynak: Ensonhaber